橄欖油可以涼拌菜，因?yàn)殚蠙煊捅緛?lái)就是可以生吃的。橄欖油生吃時(shí)，里面的維生素、抗氧化物質(zhì)和其它的營(yíng)養(yǎng)元素沒(méi)有被高溫破壞，食用時(shí)可以被完全保留下來(lái)。能夠更有效地補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。
橄欖油和普通油的區(qū)別
1、性質(zhì)不同：橄欖油是木本植物油，是由油橄欖果直接冷榨出來(lái)的天然油脂；而普通的油是草本植物油，比如：玉米油、菜籽油、花生油等，它們是經(jīng)過(guò)精煉提取的。
2、用法不同：橄欖油可以用來(lái)炒菜、蒸菜、涼拌菜等，也可以直接口服剛冷榨出來(lái)的橄欖油；而普通的油需要加熱后才能食用，它可以用來(lái)炒菜、煎炸食物等等，但不可以直接口服沒(méi)有加熱過(guò)的油。
3、適用范圍不同：橄欖油可以當(dāng)作美容護(hù)膚油、餐用油等直接使用；而普通油只能當(dāng)作做飯的油來(lái)使用。
橄欖油儲(chǔ)存方法
1、要避免強(qiáng)光照射，特別是太陽(yáng)光線直射。這也是我們?cè)谶x購(gòu)橄欖油的時(shí)候?yàn)槭裁匆撮蠙煊推垦b的顏色了。
2、我們存放的橄欖油一定不要放在金屬容器中，因?yàn)殚蠙煊椭械囊恍┲舅釙?huì)與金屬發(fā)生反應(yīng)，影響油脂。
