通常用一個500瓦的電飯鍋蒸2斤米，需要花費30分鐘，耗電量為0.25度。若用熱水直接蒸米飯，則需要花費20到25分鐘，耗電量僅為0.2度。所以，蒸一次米飯，不需要太長時間。
1、大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式。
2、大米蛋白質的生物價BV值為77，蛋白質效用比率PER值為2.2，小麥為1.5，玉米為1.1，蛋白質的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質的營養(yǎng)價值高。
3、大米的營養(yǎng)十分豐富，是我國人民的主要糧食之一。
1、大米中特有的成分谷維素，被稱為“美容素”，是植物行的黑色素抑制劑，性質溫和，無副作用，能減低黑色素細胞活性，抑制黑色素的形成、運轉和擴散，緩解色素沉著，淡化蝴蝶斑，靜膚色。同時，還能降低毛細血管脆性，提高肌膚末梢血管循環(huán)機能作用，進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤，使肌膚綻放自然潤白亮澤。
2、大米約含百分之七十淀粉，含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。秈米、粳米中含支鏈淀粉較多，易溶干水，可被淀粉酶完全水解，轉化為麥芽糖，而糯米含支鏈淀粉較少，因此只有百分之五十四能夠被淀粉酶水解，所以不容易被人體消化吸收，
3、蛋白質，稻米中的蛋白質生物價與大豆相當，賴氨酸、蘇氨酸等在稻米中含量豐富，且各種氨基酸的比值接近人體的需要。
1、米飯屬于碳水化合物。大米主要含淀粉，屬于糖類。
2、米飯是一種容易取得，且含豐富營養(yǎng)包含足夠的熱量、蛋白質、礦物質等的碳水化合物，不需要經(jīng)過復雜的烹飪，就可以食用，比起馬鈴薯要來的好烹飪，差別是馬鈴薯熱量較低，也適合減脂期間食用。
3、米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。
