白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。
1、白毫銀針白茶口感
白毫銀針香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。
2、白牡丹白茶口感
白牡丹滋味清甜醇爽，濃厚，毫味足。
3、貢眉白茶口感
貢眉，有時又被稱為壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的一個品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。滋味清甜醇爽，葉底葉色黃綠，葉質(zhì)柔軟勻亮。
4、壽眉白茶口感
壽眉沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。
5、新工藝白茶口感
新工藝白茶外形葉張略有縮摺呈半卷條形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無清香，似紅茶布無酵感，濃醇清甘是其特色。因工藝茶條形較貢眉緊卷，湯味較濃，湯色較濃，而受到消費者的歡迎。
白茶新工藝與傳統(tǒng)工藝的區(qū)別
1、工藝上的區(qū)別
傳統(tǒng)白茶的工藝不炒不揉，新工藝白茶在此基礎(chǔ)上增加了輕發(fā)酵和輕揉捻兩個工序。
新工藝白茶的具體工藝為：鮮葉采摘——自然萎凋——加溫萎凋——堆積發(fā)酵——輕揉捻——干燥。
輕發(fā)酵是指將萎凋之后的茶葉堆積，堆積厚度視氣候而定。干燥溫度低的氣候，堆積厚一些；潮濕溫度高的氣候，堆積薄一些。輕發(fā)酵可以增加茶湯的醇厚感以及蜜糖香。輕揉捻是新工藝白茶的核心，揉捻時需要注意茶葉的老嫩度。嫩葉需要輕揉捻，且歷時要短；老葉需要重揉捻，歷時要長。
白茶新工藝與傳統(tǒng)工藝的區(qū)別
2、外形上的區(qū)別
傳統(tǒng)工藝制作的白茶，其外形自然舒展，因鮮葉脫水微微卷曲，成品顏色呈現(xiàn)灰綠或者墨綠。
新工藝白茶因為經(jīng)過揉捻這道工序，其外形有揉捻過的褶皺呈半卷條形，色澤暗綠帶褐。
3、湯色上的區(qū)別
傳統(tǒng)工藝的白茶——遵循不炒不揉的原則，湯色清亮，多為黃綠色、杏黃色或者深黃等等。新茶滋味鮮爽、花香馥郁；老茶滋味醇厚，有藥香、棗香等多種香型。
新工藝白茶——由于發(fā)酵相比傳統(tǒng)白茶較重，所以湯色也深一些，泡久了大多為橙紅色?？诟邢鄬Ψ€(wěn)重，濃醇清甘是其特色，即使是當年的新茶喝著也有幾分老茶的味道。
白茶新工藝與傳統(tǒng)工藝的區(qū)別
4、轉(zhuǎn)化上的區(qū)別
傳統(tǒng)白茶越存越陳。新工藝白茶由于經(jīng)過輕發(fā)酵、輕揉捻兩道工序，相當于變相的殺青，白茶中的活性酶因此被破壞嚴重，難以轉(zhuǎn)化。
白茶新工藝特征
新工藝白茶外形葉張略有縮摺呈半卷條形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無清香，似紅茶布無酵感，濃醇清甘是其特色。因工藝茶條形較貢眉緊卷，湯味較濃，湯色較濃，而受到消費者的歡迎。
