1、黃鱔，體圓，身體細(xì)長(zhǎng)的，像蛇一樣，尾尖細(xì)。頭圓，唇發(fā)達(dá)，上下頜有細(xì)齒。眼小，為皮膜覆蓋。左右鰓孔在腹面相聯(lián)。體無(wú)鱗。無(wú)偶鰭，奇鰭退化僅留下不明顯的皮褶，是一種雌雄同體的動(dòng)物。
2、泥鰍背部和兩側(cè)為灰黑色，全身又布滿黑色小斑點(diǎn)，在它的尾柄處有大黑點(diǎn)。小小的眼睛，嘴的周圍長(zhǎng)著5對(duì)觸須。生長(zhǎng)在湖泊、池塘、溝渠和水田底層，凡是有水域的地區(qū)它都能生長(zhǎng)。
黃鱔的形態(tài)特征
黃鱔（學(xué)名：Monopterus albus）：又名鱔魚。體細(xì)長(zhǎng)呈蛇形，體長(zhǎng)約20-70厘米，最長(zhǎng)可達(dá)1米。體前圓后部側(cè)扁，尾尖細(xì)。頭長(zhǎng)而圓?？诖?，端位，上頜稍突出，唇頗發(fā)達(dá)。上下頜及口蓋骨上都有細(xì)齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。頭粗尾細(xì)，體表有一層光滑的粘膜保護(hù)，無(wú)鱗，色澤黃褐色，體則有不規(guī)則的暗黑斑點(diǎn)，各鰭不發(fā)達(dá)基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。
黃鱔常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質(zhì)水底層，在中國(guó)各地均有生產(chǎn)，以中國(guó)長(zhǎng)江流域、遼寧和天津產(chǎn)量較多，產(chǎn)期在6-10月，以6-8月所產(chǎn)的最肥。廣泛分布于亞洲東部及附近之大小島嶼，西起東南亞，東至菲律賓群島，北起日本，南至東印度群島。
黃鱔棲息的環(huán)境
黃鱔為熱帶及暖溫帶魚類，營(yíng)底棲生活的魚類，適應(yīng)能力強(qiáng)。生活于水體底層，主要棲息于稻田、湖泊、池塘、河流與溝渠等泥質(zhì)地的水域，甚至沼澤、被水淹的田野或濕地等皆可見其蹤跡。喜鉆洞穴居。黃鱔洞長(zhǎng)約為體長(zhǎng)的3倍左右，洞內(nèi)彎曲交叉。每個(gè)沿穴一般有兩個(gè)以上洞穴。洞穴出口常在接近水面處，以便它將頭伸出呼吸空氣。
