新手如何片魚(yú)不散
首先要磨好刀，我們?cè)谶x擇切魚(yú)片的時(shí)候菜刀盡量鋒利，有些菜刀不是特別的鋒利，在切魚(yú)片的時(shí)候并不會(huì)切出好的魚(yú)片，甚至?xí)?dǎo)致魚(yú)片直接出現(xiàn)散架的情況，另外我們?cè)谇恤~(yú)片之前先要切斷魚(yú)頭，廚房里面有廚房紙巾的話可以有效的吸收魚(yú)身上的水分，避免在切魚(yú)頭的時(shí)候出現(xiàn)打滑的情況，之后我們?cè)谶x擇切魚(yú)頭時(shí)，一只手按著魚(yú)頭，一只手提著菜刀，把整個(gè)魚(yú)頭切下來(lái)。
在切魚(yú)片的時(shí)候要選擇剔骨，菜刀直接沿著魚(yú)的中間，也就是我們經(jīng)常說(shuō)的脊椎骨，慢慢的橫切，一直切到底之后我們就會(huì)切好魚(yú)片，片完一片之后翻過(guò)來(lái)，再片另外一半，最后直接將整條魚(yú)完全的片成魚(yú)片，魚(yú)片片完之后還有脊椎骨和魚(yú)頭，大家可以采用合理的方式來(lái)有效的烹飪，不過(guò)很多小伙伴在片魚(yú)片的時(shí)候主要是為了制作酸菜魚(yú)。
在現(xiàn)實(shí)生活中很多小伙伴都喜歡吃魚(yú)片，在選擇吃魚(yú)片的時(shí)候也需要注意對(duì)應(yīng)的方法，另外在吃魚(yú)片的時(shí)候，除了要生吃以外，也有部分小伙伴會(huì)選擇煮湯、爆炒等等，片魚(yú)片的時(shí)候，肯定要講究刀工，如果你的刀工不是特別的好，個(gè)人覺(jué)得你應(yīng)該在片魚(yú)片的時(shí)候速度稍微放慢一點(diǎn)點(diǎn)，避免在片魚(yú)片的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生眾多的問(wèn)題。
另外我們將魚(yú)片完全貼好之后，也需要及時(shí)的清洗魚(yú)片上面的血水，等到控干水分之后，直接將魚(yú)片放到鍋里面，再放入適量的鹽、雞精、嫩肉粉，以及大量的清水等等，在攪拌魚(yú)片的時(shí)候，最好按照一個(gè)方向攪拌，可以適當(dāng)?shù)脑隰~(yú)片里面加入一點(diǎn)點(diǎn)水和蛋清，當(dāng)我們將魚(yú)片完全處理好之后，可能有部分小伙伴會(huì)適當(dāng)?shù)募尤肷?，生粉加入之后也需要按照一個(gè)方向不斷的攪拌魚(yú)片，攪拌完成之后直接利用保鮮膜將魚(yú)片封好，放入保鮮盒中，第2天就能夠正常使用。
