是的，無論是新鮮的蝦或者冷藏的蝦，肉質(zhì)地泛紅都是異常的。蝦被粗加工后放到室內(nèi)溫度下，色調(diào)會產(chǎn)生變化，由淡青、淺灰色、淺橙變?yōu)榻奂t色。蝦在常溫狀態(tài)的色調(diào)轉(zhuǎn)變，表明新鮮水平在降低，蝦仁變成鮮紅色后不可以再食用。
生蝦可以保存多久
活蝦放冰箱保鮮，一般可以放2天左右，如果放的時間長了，不僅口感會變差，還會變質(zhì)，應(yīng)該盡快食用。若是將活蝦放進冰箱冷凍室，一般可以放3-5個月左右。
吃蝦的注意事項
1、不能大量吃蝦，因為蝦中含有大量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)食用過多會引起腹脹、腹瀉等消化不良癥狀，而且蝦屬于溫?zé)嵝允澄?，食用過多也會引起上火。
2、蝦肉中的膽固醇含量很高，所以膽固醇高的人群，最好是少吃或者不吃。
3、蝦肉不宜和西瓜、豬肉、西紅柿、南瓜、百合、獼猴桃等食物搭配在一起食用，否則會引起身體不適。
