1、地面貯藏法：在蔗田及附近，選擇避風處，耙松表土，澆濕地表，將甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面鋪蓋鮮蔗葉，蔗葉上再加一層泥土。此法可貯藏約一個月。2、溝藏法：此法適合無霜凍地區(qū)或無霜凍時期貯藏甘蔗，利用蔗田地溝，將甘蔗扎捆，放入地溝中，成小堆，每堆間距半米，蔗堆四周填濕土，上面再蓋土，貯藏期需防止甘蔗堆內積水。3、窖藏法：適宜于霜凍地區(qū)儲藏甘蔗，選擇不積水處，挖深30-60厘米，寬為蔗莖長的窖，（多雨地區(qū)窖內外需開挖排水溝），10根蔗為一捆，橫疊高5-7層，蔗頭朝一向或頭根交叉均可，每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都墊鮮蔗葉，澆冷水二次，以保持窖內濕潤。氣溫降至10℃以下時，蓋泥封窖，貯藏期溫度控制在4-9℃，濕度約80%-90%。窖藏法可保藏數(shù)月甚至越冬。
削了皮的甘蔗怎么保存
1、常溫保存。削皮的甘蔗可以放在室內常溫保存，但是保存的時間會比較短，可以保存半天左右的時間。2、冷藏保存。削皮的甘蔗可以放進冰箱冷藏保存，將甘蔗用食品袋包好，直接放進冷藏室即可，可以保存一天至兩天的時間。3、冷凍保存。削皮的甘蔗可以用食品袋包好，置入冰箱冷凍室，可以存放最多五天的時間。
甘蔗過夜可以吃嗎
甘蔗是秋冬季的水果，這種水果大多數(shù)都是在冬季食用，這時環(huán)境溫度很低，幾乎很少有20度以上的溫度，這樣的環(huán)境中菌類的活性很低。所以，短期室溫存放也不會腐敗，甘蔗過夜也是能吃的。但是，食物中水分的流失很大，甘蔗這種高糖高水分的食物，在存放過夜后很多水分都會蒸發(fā)流失，尤其是削皮的甘蔗，在口感上就不好吃了。
