山茶油可以炒菜，山茶油的營養(yǎng)價值非常豐富，其中含有不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)成分，在炒菜后不僅可以使菜肴味道更好，而且還可以增加菜品的營養(yǎng)價值和成分，對人體非常有利。山茶油除了食用還可以外抹，在寒冷的冬天，可以把山茶籽油涂在嘴唇上，防止嘴唇干裂。
山茶油的保質(zhì)期是多久
由于山茶油的抗氧化性很強，一般情況下，在常溫下的保質(zhì)期可長達2年之久，比一般食用油的保質(zhì)期長得多。開封之后的山茶油，嚴格來說只能保存9個月至一年。如果已經(jīng)開封，按正常的用量食用即可，短時間內(nèi)是不會過期的。但為了保證山茶油的質(zhì)量和新鮮度，最好盡量在3-6個月內(nèi)食用完。
山茶油的其他吃法
1、涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而山茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。
2、煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。而山茶油含有抗氧化物，可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
3、湯菜：在煮湯時或是之后在湯中加入一勺山茶油，就可以很好地起到提高湯的鮮味的作用，加入小小的一勺山茶油便可以使湯更加清鮮美味。
