1、沒(méi)有辦理健康證的屠宰人，沒(méi)有資格殺豬；
2、沒(méi)有上崗證的屠宰人不得殺豬；
3、未經(jīng)鎮(zhèn)政府職能部門(mén)同意的農(nóng)戶不得屠宰生豬；
4、在外地購(gòu)買的肥豬，沒(méi)有檢疫證的不得私自宰殺；
5、非洲豬瘟的疫區(qū)不得屠宰生豬食用。
殺年豬有什么講究
殺年豬講究一：避開(kāi)使用亥日或農(nóng)歷四日，因?yàn)樵谑刂Х旰ト沾碡i的意思，逢亥是不殺豬的。
殺年豬講究二：殺豬的場(chǎng)地不能選擇在中堂屋正前方，會(huì)帶來(lái)煞氣，導(dǎo)致帶來(lái)不好的家運(yùn)。另外，場(chǎng)
地不應(yīng)該選擇在墳地周圍、寺廟附近，這些地方都主兇地，不利發(fā)生宰殺之事。
殺年豬講究三：豬也是有靈性的，不能在宰殺前說(shuō)要?dú)⑺?，而要說(shuō)些吉利話并給它吃頓飽飯。有的農(nóng)戶在明確近兩天要宰豬的時(shí)候，就不給豬吃食，這樣會(huì)增加怨氣。
殺豬的方法是什么
1、停食
殺豬前1天停止對(duì)豬飼喂食物，此時(shí)只需為它提供一些干凈的飲用水即可，這樣可促進(jìn)糞便的排出。
殺豬的方法與技巧
2、燒水
殺豬當(dāng)天要燒一大鍋水，水的總量以超過(guò)75公斤為宜，水溫以70-85℃為宜，燒好的水可以用來(lái)刮毛。
殺豬的方法與技巧
3、捆豬
（1）讓數(shù)名身體強(qiáng)壯的男性將豬趕出豬圈，若豬出現(xiàn)反抗行為，可將豬按倒，分別抓住其耳朵、尾巴，然后用繩子綁住四肢。
（2）綁好后，將扁擔(dān)從豬肚下方穿過(guò)，抬起豬身放在板凳或案板上。
殺豬的方法與技巧
4、殺豬
（1）將殺豬的器具洗干凈，并擺放好相關(guān)的用品，比如刀具、板凳。
（2）捆住豬嘴，將刀具刺入豬脖子，下面放一個(gè)水盆用來(lái)接豬血。
殺豬的方法與技巧
5、刮毛
（1）待豬斷氣后，將燒好的水澆在它身上，澆水時(shí)要注意翻身，避免燙傷豬皮。
（2）澆完后可用刀具刮毛，盡可能刮干凈。
殺豬的方法與技巧
6、分肉
將豬開(kāi)膛破肚，取出內(nèi)臟并分類放好，最后再按照豬身的部位切割肉塊。
