不是。臘腸，臘肉才是腌制的食品。香腸是將動(dòng)物的肉攪碎之后放入腸體中經(jīng)過(guò)特殊加工的到的食物。香腸一般可以直接食用或者在煮面條的時(shí)候加入，可以增添面條的味道。香腸保存的時(shí)候可以放在冰箱中冷藏保存，可以很好的保存香腸的風(fēng)味。
香腸是用什么肉做的
香腸通常是用豬瘦肉制作而成。
香腸是一種利用了非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動(dòng)物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調(diào)好味的肉料干制而成。中國(guó)的香腸有著悠久的歷史，香腸的類(lèi)型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。
主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過(guò)年前制作的食品，而現(xiàn)在一年中的任何時(shí)候都可以吃到香腸了。但是過(guò)年吃自制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習(xí)俗，一直保留到了今天。
香腸可以冷凍嗎
香腸可以放到冰箱的冷凍室里保存。
香腸既可以冷凍保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的話，一定要密封好，防止水分的流失，冷凍的話只需要套袋子裝好就行。
這種方法保質(zhì)期長(zhǎng)，也用擔(dān)心氣候變化會(huì)對(duì)香腸的品質(zhì)造成影響，非常實(shí)用。一般而言，香腸冷藏的話通?？梢员４骢r味3個(gè)月左右，冷凍則可以達(dá)到一年之久。
涂抹食用油保存
在對(duì)臘腸進(jìn)行準(zhǔn)備的時(shí)候，一定不能用水去洗，因?yàn)樗娜谌霑?huì)讓臘腸快速滋生細(xì)菌，保存不了多久，就會(huì)生霉。
白酒的融入會(huì)讓香腸的口感受到破壞，因?yàn)樗鼤?huì)快速揮發(fā)掉，能在香腸的表面形成一層保護(hù)膜，并不會(huì)影響香腸的口感。
把所有需要保存的香腸，都抹上一層白酒以后，我們要把香腸放到通風(fēng)干燥的地方，將其表面的水分給它晾曬干。
除了這一步以外，把香腸打結(jié)的地方，用剪刀給它剪開(kāi)，再準(zhǔn)備一些菜籽油或者是花生油抹上。
