甘蔗適合種植的環(huán)境，是在陽(yáng)光充足，土壤肥沃，氣候適宜，冬夏溫差比較大的地方，溫差越大，甘蔗越甜。甘蔗是熱帶亞熱帶作物，具有溫度高、需水量大、吸肥量大、生長(zhǎng)期長(zhǎng)等特點(diǎn)。冬季最低氣溫低于0℃時(shí)，可能發(fā)生凍害。中亞熱帶、南亞熱帶和華南熱帶熱液條件較好的河谷平原和三角洲適合甘蔗種植。
甘蔗成熟時(shí)間
春季種植的話到5-7月份就會(huì)生長(zhǎng)成熟了，秋季種植則要等到12月份成熟。它適合在冬季和夏季溫差比較大的地方生長(zhǎng)。中國(guó)的甘蔗生產(chǎn)區(qū)主要分布在北緯24°以南的熱帶、亞熱帶地區(qū)，包括的城市有：廣東、福建、四川、云南、江西、湖南、浙江等南方眾多個(gè)省、自治區(qū)。其中廣東、海南、廣西、四川、云南、福建6省區(qū)約占中國(guó)甘蔗種植面積和產(chǎn)量的90%。
甘蔗種植可在春季或是秋季進(jìn)行，若選在春季的話可在2-4月份進(jìn)行，最晚不要超過(guò)4月份，等到5-7月份就會(huì)生長(zhǎng)成熟了。秋季的話則要在8-9月份進(jìn)行，盡量是從8月底開(kāi)始種植，等到12月份生長(zhǎng)成熟。在種植的時(shí)候要注意，要用適合的土壤，并適量添加基肥。
甘蔗為喜溫、喜光作物，年積溫需5500℃-8500℃，無(wú)霜期330天以上，年均空氣濕度60%，年降水量要求800-1200mm，日照時(shí)數(shù)在1195小時(shí)以上。
怎么判斷甘蔗的好壞
外觀：好的甘蔗莖干粗硬光滑，端正而挺直，并且富有光澤感，甘蔗的表面呈現(xiàn)出紫色，并且掛有白霜，無(wú)蟲(chóng)蛀空洞的現(xiàn)象；而若是壞掉的甘蔗其表面的色澤不新鮮，外觀一眼就覺(jué)得不好，并且節(jié)與節(jié)之間或者是節(jié)上有明顯的蟲(chóng)蛀痕跡，這類甘蔗不最好是不要食用。
果肉：判斷甘蔗好壞還可以從果肉入手，好的甘蔗其果肉是潔白的，質(zhì)地緊密，纖維細(xì)小，富含汁液的，并且肉質(zhì)飽滿有一定硬度；若是壞的甘蔗則纖維比較粗硬，且汁液比較少，并且有的還會(huì)有嚴(yán)重的木質(zhì)化，不新鮮的甘蔗果肉則會(huì)出現(xiàn)色深、切面灰黑色、淺黃色、淡褐色或者粉紅色，這類都是不建議吃的。
