粽子美味可口，香甜軟糯，尤其是用蜜棗、紅棗包出來的粽子，含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，有利于補充人體每日所需的營養(yǎng)元素。通常包粽子的米有哪幾種？包粽子紅棗需要提前泡嗎？包粽子是生米還是熟米？一起打開生活百科網(wǎng)的介紹詳細了解下。
包粽子的米有哪幾種
包粽子的米有白色糯米、黃色糯米、紅糯米、紫色糯米、黑糯米等。白色糯米包括長糯米和圓糯米。長糯米是秈糯，常見于南方，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。圓糯米即粳糯，通常長在北方，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米。
紫色糯米是水稻的一個品種，屬于糯米類。在湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等地有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分為紫粳、紫糯兩種。
紅糯米是御田胭脂米，原產于河北省豐南縣玉蘭莊。紅糯米呈橢圓柱形，比普通米粒稍長，呈暗紅色，營養(yǎng)豐富。
包粽子紅棗需要提前泡嗎
建議提前浸泡一下紅棗。用清水浸泡后的紅棗會更軟、更容易入味，一般泡10-30分鐘即可。紅棗粽子是一道傳統(tǒng)民俗美食，做法簡單，營養(yǎng)健康。蒸熟的紅棗粽子軟糯香甜，若再蘸一些白糖食用，口味更佳。
包粽子的紅棗可以選用大紅棗，如和田駿棗，也可以用個頭較小的灰棗。新鮮的紅棗蒸熟后會略帶酸味，如果想讓粽子的甜度更高，可以用蜜棗來包粽子。
用紅棗作餡的粽子美味可口，而且紅棗中含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，有利于補充人體每日所需的營養(yǎng)元素。
包粽子是生米還是熟米
包粽子的米是生糯米，用清水浸泡一晚，把它撈出用清水洗凈，再把水泡的糯米撈出進行攤開，至糯米表面無明顯的水，用手抓一把糯米，握緊，然后松開，把糯米放下，手心基本上是沽糯米，而且這時糯米就很散成熟粒，因此水泡生糯米就加配料一起包入粽葉內，雙手把粽葉卷好成四角，用細繩捆緊，成品粽子就可放入有水的鍋中蒸煮了。
