鐵鍋是家里必備的廚具，不僅導熱性能好，而且還能加熱很多食物，鐵鍋的鐵元素對身體也是非常有作用的。家里的鐵鍋一般用的越久越黑亮，而且越用越好用越不會粘鍋，但是日常清潔也要注意不要太用力刷洗，不然就會出現(xiàn)鐵鍋發(fā)白的情況。
為什么鐵鍋中間發(fā)白
這是因為清洗的時候把鐵鍋表面的植物油給刷掉了。鐵鍋表面通常有一層植物油，因為經(jīng)常使用，所以表面也是有凝固的食用油的。這層油清洗掉后，鍋本身的顏色會暴露出來，所以是灰白色的。重新開鍋就好了，鍋清洗烤干之后上一層油來保養(yǎng)，它就會慢慢恢復成黑亮的了。鐵鍋一般會被氧化成紅棕色，氧化物繼續(xù)發(fā)生化學反應，就變成黑色了。
鐵鍋發(fā)白了還能用嗎
可以繼續(xù)用，只是表面的一層物質被洗掉了。重新上油，使用一段時間之后就可以變成原來黑亮的顏色了。平時不要用醋洗，會腐蝕鐵鍋，時間長了會導致鐵鍋漏水。 應該用清潔劑清洗，然后用肥豬肉涂抹一層油，再用水洗，不用清潔劑。 鐵鍋上殘留的油會保護鐵鍋免于快速氧化。
鐵鍋怎么洗才干凈
1.小蘇打去除油脂
對于較輕的油脂，您可以使用小蘇打。 把鐵鍋弄濕，然后把小蘇打抹在涂油的地方，然后用保鮮膜把整個鍋包起來，放置一夜，讓小蘇打充分接觸鍋上的油漬，撕下 隔天用清潔布直接清潔保鮮膜，效果明顯。
2.用玉米皮洗鍋
玉米皮的主要成分是纖維和淀粉。 淀粉有吸油作用，其纖維類似于我們的抹布，可以用來清洗去皮的玉米皮，搭配我們常用的清潔用品，效果顯著。
