烏梅子醬的口感是清甜當(dāng)中略帶酸澀 將烏梅制作成醬會更加易儲存、并且食用方便。烏梅子醬的口感就仿佛戀愛一般雖然非常的甜蜜，但是也會有些許的酸澀之感令人久久難以忘懷。就仿佛一個人沉浸在這種氛圍當(dāng)中難以自拔的同時，也會使人感到十分的迷惑，到底是太過于癡迷彼此，還是對這種感覺的沉醉而迷戀不醒。
烏梅制作成醬的好處
烏梅是一種對于人體來說擁有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體十分有益的同時還可以緩解衰老，相信這也是許多女性都特別在意的一點。將烏梅制作成醬以后可以更大程度的將其長久的儲存，而且隨時隨地都可以搭配各種食材所享用，用其制作糕點或者烹飪菜肴也是極為方便的。甚至可以在夏季用梅子醬沖水，非常容易就可以制作出一杯消暑止渴的梅子汁。
烏梅子醬的制作方法
制作烏梅子醬其實非常的簡單，可以將成熟的梅子放入鹽中搓洗然后再加入適量的淀粉，進行充分的攪拌，這樣可以使梅子上面所附著的污垢以及絨毛都可以非常干凈的去除，并且去除梅子當(dāng)中多余的水分。將反復(fù)搓洗的梅子用清水沖凈之后，將其放入鍋中加入沒過梅子的水進行大火熬煮。大火燒開水之后轉(zhuǎn)小火再繼續(xù)煮10分鐘使梅子的外皮破損。撈出梅子將果核去除之后再放入鍋中繼續(xù)以小火熬煮，并且不停翻滾是梅子熬制成醬之后就成為了非常純正的梅子醬，此時由于沒有添加任何物質(zhì)，所以所熬制出的梅子醬非常的酸，當(dāng)然也是特別純正的梅子本身味道。
酸梅醬的制作方法
首先將所需要準(zhǔn)備的材料熟透的梅子，鹽以及白砂糖準(zhǔn)備妥當(dāng)。然后將梅子沖洗干凈之后晾干水分，加入適量的鹽將梅子表面全部包裹均勻，靜置些許時間使梅子多余的水分得以去除，外皮變得更加褶皺。然后將多余的水分倒掉進行反復(fù)沖洗，梅子表面的鹽分得以去除干凈的同時，也起到將梅子清洗更干凈的作用。將梅子放入鍋中，加入沫過梅子的水，進行大火沸煮使其表皮破碎，然后將水倒掉。然后用器具將梅子搗爛果核去除后繼續(xù)放入鍋中用，小火慢煮收汁。期間要不斷攪拌，并且可以依據(jù)個人對于酸甜的需求而加入適量的白糖。待果醬熬煮成形，砂糖融化攪拌均勻之時，關(guān)火將果醬放涼然后放入器具當(dāng)中存放。切記制作完成的果醬一定要放置于冰箱當(dāng)中冷藏，才能夠存儲更久的時間。
