秋葵素有蔬菜王之稱(chēng)，有極高的經(jīng)濟(jì)用途和食用等價(jià)值。但是很多人不知道怎么挑選秋葵，買(mǎi)回來(lái)的秋葵怎么做好吃。下面，就快和一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
翻動(dòng)，秋葵上面的絨毛會(huì)慢慢損失，如果一根秋葵上已經(jīng)沒(méi)多少絨毛了，也側(cè)面說(shuō)明它不新鮮了。
第三看大小
秋葵并非是越大的就越好，因?yàn)樵酱笥锌赡芫驮嚼?，口感就很粗糙，一般我們建議選擇6厘米左右一根的比較好，最長(zhǎng)不要超過(guò)10厘米。
秋葵怎么做好吃
方法一：蒜蓉秋葵
1、新鮮秋葵搓洗干凈，燒一鍋開(kāi)水滴幾滴油，把秋葵放進(jìn)去焯水1分半左右，撈出秋葵過(guò)涼白開(kāi)冷卻瀝水備用；
2、大蒜去皮切末備用，碗中加入生抽、鹽、糖和少量清水?dāng)嚢璩芍?，鍋中下少許油燒熱，爆香蒜蓉之后下料汁燒煮；
3、瀝干的秋葵在盤(pán)子里擺好，將鍋中料汁燒煮出香味之后趁熱淋在秋葵上，上桌即可享用。
方法二：蝦滑釀秋葵
1、把秋葵洗凈之后對(duì)半切開(kāi)，里面的瓤都刮出來(lái)放在碗里備用，蝦去殼去蝦線剁成泥；
2、蝦泥里加一點(diǎn)料酒、生抽和少許淀粉，最后把秋葵里面刮出來(lái)的瓤也放進(jìn)去，充分?jǐn)嚢杈鶆虺晌r滑；
3、把秋葵先用一點(diǎn)淀粉抹一遍，然后將蝦滑一點(diǎn)點(diǎn)填充進(jìn)秋葵的內(nèi)瓤里，鍋中加一點(diǎn)食用油燒熱，把釀好蝦滑的秋葵放進(jìn)去煎，蝦滑那面向下入鍋；
煎個(gè)3到4分鐘左右，鍋中加少許水，蓋上鍋蓋燜煮1分半左右，水分收干即可出鍋。
