蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜。不適合跟別的食材搭配，一般建議將蘆筍洗凈焯水后涼拌或者清炒即可，那蘆筍能與雞蛋一起吃嗎？
增強抵抗力的作用。蘆筍雞蛋一起有哪些好處？
1、開通疏利、消積下氣
蘆筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳
蘆筍鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
3、強壯機體
蘆筍含有多種維生素和礦物質，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。
4、寬腸通便
蘆筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
蘆筍不能和什么一起吃？
1、含有維生素C分解酶
蘆筍中含有一定的維生素C，含量的維生素比大多數(shù)水果都高，是維生素C的良好來源，如果食用蘆筍的時候再生吃一些含有維生素C分解每的食物，會降低蘆筍的營養(yǎng)價值。
含有維生素C分解酶的食物有：黃瓜、南瓜、胡蘿卜等。
2、富含鉀元素的食物
蘆筍中鉀元素含量比較高高，適量食用有促進血鈉降低的作用，可以在一定程度上降低血鈉含量，但是吃蘆筍的時候和富含鉀元素的食物一起吃，不僅會降低鈉元素的含量，還會降低體內(nèi)鈣元素和鎂元素的含量，對于骨骼健康不利。
醋含鉀元素的食物有：杏、杏仁、口蘑、桂圓干、黃花菜、豌豆、大豆及其制品、菠菜等。
3、寒性食物
蘆筍本身是性涼的食物，正常食用可以降低體內(nèi)的燥熱之氣，緩解腸道干結導致的便秘情況，如果和寒性食物一起食用，在體內(nèi)增加大量的寒涼之氣，影響體質情況，不利于腸道健康。
寒性食物有：荷葉、桑葉、杭白菊、螃蟹、牡蠣、柚子、桑葚、西瓜、柿子、田螺等。
4、醋
蘆筍中含有一定的胡蘿卜素，正常食用可以補充胡蘿卜素，對眼睛和肌膚都有好處，但是蘆筍中的胡蘿卜素會在高溫醋的作用下分解，導致營養(yǎng)成分降低，因此不建議一起食用。
總結：蘆筍中富含多種氨基酸、蛋白質和維生素等營養(yǎng)成分，本身的營養(yǎng)價值就很高，而且蘆筍中所含有的維生素大多都是水溶性的，過度蒸煮的話容易導致自身的營養(yǎng)流失，但與雞蛋一起吃是很好的。
