蘆筍不剝皮怎么吃
蘆筍不去皮也能吃，不過(guò)因?yàn)樘J筍的表皮比較硬，不剝皮的話(huà)，就算煮熟了，也不會(huì)變軟，味道也不會(huì)很好，最好是剝了皮吃。蘆筍的上邊的部位比較更為鮮美，不去皮的話(huà)味道會(huì)更好，所以只需要將蘆筍的根部處理掉就可以了。
蘆筍削皮時(shí)，也要將其根削掉，因?yàn)樗母话愣己荜惻f，很容易沾染上污物。蘆筍是一種非常普遍的夏季蔬菜，在世界十大名菜中具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蘆筍的嫩莖富含人體所需要的微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，此外，蘆筍中還富含對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等物，長(zhǎng)時(shí)間食用對(duì)脾胃有很好的作用。
蘆筍如果是軟的，是不能剝的，但是老的要去皮。但是通常情況下，只有當(dāng)蘆筍的表皮變得堅(jiān)硬時(shí)，它才會(huì)被送到廚房里去煮。因此，蘆筍通常都是半老半嫩的，所以，年老的要?jiǎng)兊羝ぃ迈r的則可以直接吃。如果蘆筍更鮮嫩，就不用剝皮吃了，問(wèn)題不大。另外，蘆筍皮中富含多種營(yíng)養(yǎng)素。適當(dāng)?shù)某詫?duì)身體是有好處的。如果是陳年的蘆筍，最好是去皮，因?yàn)樗馁|(zhì)地很硬，所以直接煎炸可以讓它的口感變得很難咀嚼。
