鴨血，眾所周知其含有大量的鐵，特別是三價鐵，容易被人體吸收，可以起到補充血液，同時鴨血還含有蛋白質、鋅、維生素B2等，營養(yǎng)價值很高。鴨血膽固醇和脂肪含量很高，肥胖者和高血脂患者建議少吃，一般對身體是有一定的影響的。相關知識介紹如下!
吃鴨血會胖嗎?
鴨血的單位熱量較低。每100克鴨血的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。不過鴨血也是含有一定熱量的了，對人體有一定的好處，但也不是絕對性的，大家其實可以根據自己的愛好選擇吃與不吃，因為補充人體熱量的食物是很多的。但是不管是什么食物，大家都要注意減脂期間不要吃得多量。
吃鴨血有什么好處?
鴨血有很明顯的排毒作用，平時人們使用壓穴以后，可以把身體里淤積的粉塵和有害金屬顆粒，全部清理出體外，能減少它們對人體的傷害。因為鴨血中含有的蛋白質能與這些金屬物質之間產生化學反應，可以讓它們轉化成能直接排出體外的物質，所以鴨血在生活中還有人體清道夫的稱號。
鴨血不適合哪類人群吃?
1、鴨血性質寒涼，過量吃可能會加重人體寒氣，因此對于體寒的患者來說，是不宜吃鴨血的。
2、鴨血中含有大量的鐵元素物質，腸胃不好的人群過量吃，容易導致身體鴨血與胃酸發(fā)生反應變成黑色，從而加重人體腸胃負擔。
3、鴨血中的蛋白質、脂肪以及膽固醇的含量是比較高的，因此高膽固醇患者以及高血壓患者最好是不要吃鴨血比較好。
鴨血湯怎么煮?
原料：水發(fā)海帶50克，鴨血500毫升，原汁雞湯1000毫升。
制法：
1、先將水發(fā)海帶洗凈，剖成2厘米的長條，改刀切成象眼片(即菱形片)，放入碗中，備用。
2、將鴨血加精鹽少許，調勻后放入碗中，隔水蒸熟，用刀劃成1.5厘米見方的鴨血塊，待用。
3、將湯鍋置火上，倒入雞湯，大火煮沸，再倒入海帶象眼片及鴨血，烹入料酒。
4、改用小火煨煮10分鐘，加蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉，煮沸時調入青蒜碎末，拌和均勻，?；?，淋入麻油即成。
總結：每100克鴨血的熱量約占成年人每天所需攝入總熱量的5%。因此鴨血在吃的時候實際上熱量不是非常高的，對人體有一定的好處，但也不是絕對性的。
