鱔魚，眾所周知其俗稱黃鱔，味鮮肉美，除了脊髓骨外幾乎不含任何骨骼和魚刺，是民間經常食用的水產，不過經過多年的養(yǎng)殖，現(xiàn)在很多城市也能經常食用到黃鱔，那鱔魚的功效有哪些呢?快來讓我們一起了解看看吧!
吃鱔魚的功效有哪些?
1、補腦。鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。
2、增強記憶力。吃黃鱔可以增強人的記憶力，因為黃鱔中含有豐富的DHA，經常吃黃鱔可以補腦，增強人的體質，我身邊有朋友就偶爾買黃鱔煮粥給孩子吃，對孩子的腦發(fā)育很有幫助的。
3、保護視力。吃黃鱔可以有效地保護我們的視力。因為黃鱔中的維生素很高，對于我們的視力很有保護作用，工作經常用電腦，經常被電腦輻射的朋友不妨偶爾吃點黃鱔，對于眼睛很有幫助。
4、補血。吃黃鱔可以補血，還能使我們的皮膚變好。因為黃鱔中的維生素很高，可以很好的補血，平時對于體弱多病，營養(yǎng)不良的朋友可以吃黃鱔補血。
鱔魚搭配什么一起吃?
1、鱔魚+豆腐。豆腐中甲硫氨酸、賴氨酸的含量相對較少,苯丙氨酸含量較高,二者搭配,取長補短，有助于補鈣。
2、鱔魚+蓮藕。二者搭配食用具有滋養(yǎng)身體的顯著功效。
如何選購鱔魚?
要挑選大而肥、體色為灰黃色的活鱔。不要購買灰褐色的鱔魚和死鱔。
鱔魚要現(xiàn)殺現(xiàn)烹,不要吃死鱔魚。如果需要存放一兩天時，可以肌條泥鰍跟鱔魚一起放在盆里，這樣可以保持鱔魚鮮活的品質。
總結：鱔魚一般人均可食用。特別適宜身體虛弱、氣血不足、糖尿病、高脂血癥、冠心病等患者食用。虛熱或熱證初愈，痢疾、腹脹屬實者不宜食用。
