鴨血，眾所周知其含鐵量非常高，而且是以血紅素鐵的形式存在的，很容易被人體吸收利用。正處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或者是哺乳期間的婦女多吃一些動(dòng)物血的菜肴，這樣可以有效的防治缺鐵性貧血，并且還能夠預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等多種病癥。那吃鴨血膽固醇會(huì)變高嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!
吃鴨血膽固醇會(huì)變高嗎?
鴨血富含蛋白質(zhì)，而它的脂肪、膽固醇含量卻比畜肉類食物低，所以相比畜肉類食品，能減少脂肪、膽固醇的攝入量，高血壓患者可適當(dāng)食用。鴨血還有排毒作用，能潤腸通便，很適合大便干結(jié)的人食用，因此腹瀉患者就不宜吃了。
吃鴨血有什么好處?
動(dòng)物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。
鴨血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鴨血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
常吃鴨血具有利腸通便的作用，可以有效的清除腸道內(nèi)的沉積的濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有非常好的凈化作用，以避免積累性中毒。很多工作于紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人最喜歡吃鴨血。所以大家稱鴨血為人體污物的“清道夫”。
鴨血，性寒味咸，具有補(bǔ)血和清熱解毒等多種作用，還有預(yù)防和治療缺鐵性貧血的功效。鴨血的營養(yǎng)價(jià)值豐富，可養(yǎng)肝血，治貧血，常用于失血虛勞、白痢或婦女行經(jīng)潮熱等癥;還用于中風(fēng)眩暈、血熱上沖或藥物中毒;并且能夠解金、銀、鴉片、砒霜、蟲咬等諸毒;長期食用還可以防止消化道腫瘤，是保肝補(bǔ)血的最佳食品。
鴨血怎么吃比較好?
主料：鴨血300g、豆腐250g、蒜苗10g。
輔料：蔥適量、郫縣豆瓣醬15g、料酒5ml、生抽15ml、糖2g、老抽5ml、鹽適量、水淀粉適量、香油適量、姜適量、蒜適量、食用油適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好所有的食材。鴨血切塊入開水中煮上3分鐘瀝干水份備用。
2、豆腐切片用淡鹽水浸泡。炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。加入郫縣豆瓣醬炒香。
3、再倒入煮過的鴨血翻炒均勻。加入豆腐。加入老抽。在加入生抽，料酒，糖。
4、加少許清水燒煮10分鐘。再把洗凈切段的蒜苗和少許鹽加入燒至1分鐘。
5、勾入適量的水淀粉。再淋入香油關(guān)火。
總結(jié)：鴨血中的膽固醇含量并不高。鴨血是一種含鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)比較高的食材，對(duì)于患有貧血的病人來說，鴨血具有非常好的補(bǔ)血的功效。
