石斑魚，多分布在沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、珊瑚礁底質(zhì)的海區(qū)。其營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。還具有養(yǎng)血安神之功效。用于血虛頭暈，心悸，健忘，失眠，神志不安等癥。相關(guān)知識介紹如下!
吃石斑魚有什么好處?
石斑魚由于是深海魚類，所以它體內(nèi)含有多種海洋礦物質(zhì)，這是我們?nèi)粘Ｊ澄镏惺窒∪钡?，剛好補足了我們的營養(yǎng)所需，有助于我們各組織器官的發(fā)育以及身體健康。
石斑魚的肉基本上都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成，可想而知其蛋白質(zhì)有多豐富，并且這些蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于我們腦細胞和肌肉的生長發(fā)育，在健腦益智和維持肌肉生長方面起到了至關(guān)重要的作用。
石斑魚魚皮中含有豐富的膠原蛋白，有利于維持我們皮膚的健康，并能起到潤澤肌膚的效果。
石斑魚怎么吃好吃?
材料：石斑魚、橄欖油、食鹽、蒸魚豆豉、姜絲、大蒜、蔥花。
做法：
1、用微波爐解凍，去處內(nèi)臟。
2、在魚上用刀割口子魚大就多割幾道口，在每一道上放姜片、蒜片。
3、然后放鍋里蒸放蔥段，撒點點的鹽。
4、之后大火蒸7，8分鐘左右。
5、最后關(guān)火倒掉魚里的水姜蔥蒜，重新放姜蔥絲、橄欖油、李錦記蒸魚豉油即可。
石斑魚如何區(qū)分野生?
1、外觀：野生石斑的斑點顏色較淺且魚肉呈白色，而養(yǎng)殖的外表和肉都呈深灰色。
2、魚身：野生石斑的肉比較結(jié)實，這算是海魚的一些共性，而養(yǎng)殖的魚身較軟。
3、味道：野生石斑的味道比較重，有一種淡淡的魚腥味，而養(yǎng)殖的味道比較清。
4、口感：野生石斑的肉質(zhì)比較粗，口感有點差，而養(yǎng)殖的會相對比較細滑一些。
石斑魚怎么選擇?
1、購買野生石斑魚時應(yīng)當選擇魚身肥厚且彈性好的。這樣的野生石斑魚肉質(zhì)更鮮美，并且哪個部位的吃起來都很好。
2、要選擇魚皮有光澤、魚鱗無脫落、魚眼不混濁、魚肉緊密、魚腹肥大的。選擇石斑魚不是越大越好，身長30厘米左右的就夠了，至于冷凍的新鮮石斑魚，則以魚身完整、魚體鮮艷為佳。不新鮮的石斑魚很容易邊然，魚體顏色會很暗淡。
總結(jié)：石斑魚價格昂貴，具有較高的經(jīng)濟價值，是我國沿海地區(qū)重要的養(yǎng)殖魚類之一，在中國和東南亞國家大量養(yǎng)殖，且營養(yǎng)價值也是很高的啦!
