牛肉劃分部位
牛肉是非常好吃的食物，在牛肉分割的時(shí)候包括肩胛，肋脊，前胸，小排，前腰，后脊，后腰及后腿腱子，腹內(nèi)等部分。其實(shí)牛肉是分為等級(jí)的，它的各個(gè)部位都是按照等級(jí)來(lái)進(jìn)行劃分的，特級(jí)的是屬于牛里脊，一級(jí)上腦和外集，二級(jí)底蓋和底板，三級(jí)是肋條和胸口，四級(jí)是脖頭，毽子。
在吃牛肉的時(shí)候，其實(shí)蛋白質(zhì)非常高，脂肪的含量特別低，它的氨基酸組成部分比豬肉更接近人體，而且味覺非常鮮美，深受人們的喜歡，在選擇牛肉的時(shí)候不同的部位可以分為不同的做法。
平時(shí)牛肉的做法也非常多，比如可以選擇燉牛肉或者是烤牛肉等等。在吃牛肉的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人的口感進(jìn)行選擇，一般在燉牛肉的時(shí)候可以選擇牛腿肉或者是牛腱子肉，牛脾肉可以用作于烤肉或者是煎肉。
