蝦和：韭菜、辣椒、青豌豆、蓮藕、絲瓜、秋葵、西芹、米飯、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、螃蟹等一起炒比較好吃。蝦的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)，以及維生素A、維生素B、維生素D、多索茶堿等營養(yǎng)物質(zhì)。蝦營養(yǎng)豐富，味道鮮美，肉質(zhì)滑爽Q彈，因此深受大家的喜愛。下面就為大家介紹幾種蝦的做法。
辣椒炒蝦
1、蝦去蝦線，冼凈待用，姜切絲，蒜切片，洋蔥切絲，青紅辣椒切段。
2、鍋里放油倒進(jìn)處理好的蝦翻炒，加鹽繼續(xù)炒，炒至蝦發(fā)紅，盛出備用。
3、加入青紅辣椒及姜絲、蒜片、洋蔥，加鹽炒片刻。
4、把蝦倒入混合翻炒，調(diào)入生抽，味精，調(diào)味鮮，炒均勻即可出鍋。
韭菜炒蝦
1、蝦洗凈待處理。韭菜洗凈切段備用。
2、蝦尾拔了蝦線，用剪刀把蝦線處剪開，方便腌時(shí)入味，放生姜，生抽，料酒，黑胡椒，鹽腌制20分鐘。
3、熱鍋下油，放入大蒜，小米椒，生姜炒出香味。
4、、倒入蝦，炒出蝦油香味。
5、倒入韭菜炒熟，加適量生抽，鹽調(diào)味即可出鍋。
西芹炒蝦仁
1、蝦肉剔除蝦線，西芹洗凈斜刀切段。
2、鍋中加水燒開，加少許鹽，西芹焯水，撈出放涼水中備用。
3、熱鍋涼油，油熱加入姜絲蔥花爆出香味。
4、加入蝦仁大火快炒，滴幾滴料酒去腥味，待蝦肉變色盛出。
5、鍋中再加少許油，加入西芹翻炒幾下。
6、把蝦肉再倒回鍋中，加鹽、雞精調(diào)味，淋少許香油即可出鍋。
