牛板筋如何煮爛
牛板筋在烹飪之前，首先要將牛板筋清洗干凈。然后再放入清水當(dāng)中，加入一點(diǎn)點(diǎn)白醋。通常情況下，要多泡多換水，這樣的話，才能夠?qū)⑴０褰钋逑锤蓛?，并且將牛板筋里面的血水及時的更換掉。
而我們在烹飪牛板筋的時候，為了將牛板筋煮爛，需要將牛板筋放到鍋里面，一般冷水下鍋，燒熱之后，我們需要將牛板筋焯水所形成的血水及時的倒掉，再將牛板筋清洗干凈。一旦牛板筋清洗干凈之后，將牛板筋放到高壓鍋里面，放入調(diào)味品，香蔥，姜，大料，料酒等等。一般利用高壓鍋壓制40分鐘，再燜20分鐘。
為了讓牛板筋在煮的時候，變得特別的爛，在這個時候我們可以放3~4顆山楂。小伙伴們要注意放山楂的時候，千萬不要放太多。一旦放太多的話，容易導(dǎo)致烹飪的牛板筋特別的酸。另外在燉牛板筋的時候，不要開水下鍋，也不要提前放鹽，煮的時候直接借助筷子來不斷的搓牛板筋，看看牛板筋有沒有熟，有沒有爛。
