四川粉蒸肉
在制作粉蒸肉時，首先要準(zhǔn)備好食材。然后我們直接將準(zhǔn)備好的食材清洗干凈，將五花肉適當(dāng)?shù)挠瞄_水焯一下水，并且把豬肉皮給刮洗干凈之后，我們將五花肉切成厚薄均勻的五花肉片。這時候我們在鍋里面放入生姜，加入一定量的水，土豆切成塊。
糯米清洗干凈之后，控干水分，鍋里面加熱，將糯米放進(jìn)去，再放入八角花椒等等調(diào)味品小火炒制。在翻炒的過程當(dāng)中，需要不停的翻動，這樣的話，糯米才能夠受熱均勻。一旦糯米變黃之后，將糯米盛出，放到破壁機(jī)當(dāng)中打碎，建議打碎的時候，不要打得太碎。
而事先切好的五花肉片放到盆中加入生抽，蠔油，料酒等等調(diào)味品，再放入姜汁攪拌均勻腌制20分鐘的樣子。此時我們將腌制好的五花肉放入蒸肉粉，攪拌均勻之后，開始蒸五花肉。通常情況下，蒸30分鐘的樣子，蒸好之后，直接倒在盤子當(dāng)中，撒上蔥花，此時一盤美味可口的四川粉蒸肉已經(jīng)做好。
