腐竹，一種干的豆制品。不提前泡軟直接下鍋去煮也是可以的，但是沒經(jīng)過浸泡的腐竹質(zhì)地很硬，這樣腐竹煮的時間會比較久，且煮出來的口感也會沒那么好。如果能提前將腐竹泡發(fā)的話，腐竹放入鍋中炒幾分鐘就能熟。那你怎么泡呢?具體知識介紹如下!
將腐竹一段段掰成大約15厘米長度的小塊，腐竹轉(zhuǎn)彎的地方可以掰小一點，因為這里壓得比較實，不容易進水。然后在溫水中泡2-3個小時。
2、泡的時候腐竹會浮起來導(dǎo)致吸水不均勻，這個時候大家可以用個干凈的盤子壓住，力求讓所有的腐竹小塊浸沒在水面下。
3、有些人覺得用涼水泡腐竹需要4-5個小時，時間太長了會等得不耐煩。如果大家是著急著下鍋的話，也可以用溫水代替涼水浸泡腐竹，但要隨時注意浸泡過程中腐竹的軟硬程度，一般1個小時左右就能達到軟硬一致情況。
腐竹一般泡多久?
如果是已經(jīng)泡發(fā)好的腐竹不要放在室溫下過夜，應(yīng)該放在冰箱中。另外，腐竹是豆制品容易變質(zhì)，如果已經(jīng)泡發(fā)好應(yīng)該盡快食用。用冷水泡腐竹，大概要一天(10小時左右)。
異味就還可以食用;如果腐竹開始出現(xiàn)酸臭味，并且外表已經(jīng)腐爛，則不能再食用了，腐竹最好是現(xiàn)泡現(xiàn)吃，如果泡發(fā)的腐竹沒有及時烹飪食用，可以裝進保鮮袋或者保鮮盒，然后置于冰箱冷藏。變質(zhì)腐竹吃了會怎么樣?
一般少量食用輕微變質(zhì)的腐竹，可能不會對人體造成什么傷害，但若是吃的量較多或腐竹變質(zhì)情況較為嚴(yán)重的話，可能會引起腹瀉、腹痛、嘔吐、發(fā)熱等食物中毒癥狀，建議一旦有任何身體不適現(xiàn)象的，應(yīng)立即就醫(yī)診治，避免拖延導(dǎo)致病情加重。
總結(jié)：腐竹在加工的時候就已經(jīng)加工熟了，涼水泡好后可以直接吃，但是為了衛(wèi)生，最好用熱水焯一下再吃。
