洗螃蟹為何要放白酒
洗螃蟹的時(shí)候放白酒可以減少螃蟹掙扎，螃蟹吸收了水里面的白酒會(huì)醉醺醺的不愛(ài)動(dòng)，就減少了螃蟹掙扎被傷到的幾率。同時(shí)螃蟹吸收了白酒之后，能去除一些螃蟹的腥氣味兒。讓做熟的螃蟹味道更好。洗螃蟹的時(shí)候一定不要去掉捆扎的繩子。螃蟹沒(méi)有了繩子的束縛，大鉗子亂抓亂動(dòng)，不小心就會(huì)把手指夾傷。螃蟹的鉗子力氣特別大，夾住之后一個(gè)人非常不好弄下來(lái)。
把螃蟹放在清水里面，倒上點(diǎn)白酒，浸泡一會(huì)兒螃蟹的掙扎力氣減小之后，用硬一點(diǎn)的毛刷刷去表面的泥沙和淤泥，再用清水沖洗幾遍，可以上鍋蒸熟也可以放在清水里面煮熟。煮螃蟹的時(shí)候不需要加任何調(diào)味料，煮出來(lái)的螃蟹味道特別鮮美，清洗干凈的螃蟹在水里面煮好之后，湯也是可以喝的。也可以把煮螃蟹的湯用來(lái)煮米粥，味道也特別鮮。但前提是必須把螃蟹清洗干凈，如果帶有泥沙煮到水里面做粥沒(méi)法吃。
螃蟹的時(shí)候，如果沒(méi)有白酒也可以加點(diǎn)啤酒進(jìn)去。相對(duì)來(lái)說(shuō)啤酒的度數(shù)比較低，可能讓螃蟹喝醉的效果會(huì)慢一點(diǎn)，可以多加一點(diǎn)啤酒。啤酒里面也含有酒精，同樣能達(dá)到讓螃蟹去腥的效果。健康人群吃螃蟹可以配上點(diǎn)白酒或者黃酒，能夠起到去除螃蟹寒氣的效果。但是痛風(fēng)，感冒，肝炎一類(lèi)的人群，吃螃蟹是不可以喝酒的，會(huì)加重病情。
吃螃蟹的時(shí)候也是需要特別注意不要和寒性的食物一起吃，那樣會(huì)造成腸胃的負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)腹痛腹瀉的現(xiàn)象，也不要喝維C含量高的食物一起吃，螃蟹中的成分和維C含量高的食物會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)，如果經(jīng)常這樣吃，會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的肝腎損傷。有些嚴(yán)重的病人可能會(huì)出現(xiàn)中毒的情況。
