煎餅的做法：
用料：
面粉３００克，溫水３６０克，鹽適量，鹵雞胸肉一塊，辣醬適量，甜面醬適量。
做法：
１、食材準備好。
２、取一個空盆，把面粉倒入盆中，再放入１克鹽，然后倒入溫水，攪拌均勻。
3、鹵雞胸肉撕成條，挖幾勺辣椒跟雞胸肉一起拌勻。
4、開始攤餅皮，舀一勺面糊倒入鍋中攤開，直至餅皮完全凝固即可取出。
5、將餅皮放在案板上，抹上少許甜面醬。
6、將雞絲放在中間，鋪平。
7、餅皮兩邊疊上來，再把最后一邊疊好。
8、平底鍋燒熱，抹少許油，將包好的餡餅放入鍋中，烙至兩面金黃即可。
煎餅，是我國北方地區(qū)傳統(tǒng)主食之一，起源于山東。煎餅在我國的分布地區(qū)很廣，主要集中在山東臨沂、濟南、萊蕪、泰安、棗莊、淄博、濟寧、菏澤、日照、濰坊、青島、滕州、曲阜、江蘇連云港、徐州等地市的全部地區(qū)或部分縣市區(qū)。其它在東北三省以及河北省、北京、天津、內(nèi)蒙古、山西、江蘇的蘇北一帶，浙江、云南、陜西的部分地區(qū)，當(dāng)然煎餅的種類和分類更是眾多，所以做煎餅的學(xué)問也比較多。
