爆米花的做法：
１、準(zhǔn)備材料：玉米８０ｇ、玉米油１６ｇ、白砂糖１２０ｇ。
２、鍋里倒玉米油大火燒熱，放入玉米粒，不斷翻炒玉米粒，當(dāng)有玉米爆開時(shí)，蓋上鍋蓋，漏小縫，轉(zhuǎn)中火。
３、左右晃動(dòng)鍋，讓玉米均勻受熱，停止噼啪聲時(shí)打開鍋蓋，倒出來晾涼。
４、將少量白糖倒入鍋，開火加熱，邊融化邊撒剩余的白糖，燒至糖色變成琥珀色。
５、倒入晾涼的爆米花，讓爆米花和糖混合均勻即可。
爆米花是一種古已有之的膨化食品，數(shù)百年前“項(xiàng)鏈”饞人早在歐洲移民遷入這塊“新大陸”之前，居住在這塊大陸上的印第安人便盛行吃爆玉米花了。哥倫布在返回歐洲后，曾向人們描繪了“新大陸”上的印第安兒童用爆玉米花串成項(xiàng)鏈在街上兜售的生動(dòng)情景。也是印第安人教會(huì)了歐洲新移民如何栽種、如何烘烤玉米的技術(shù)。
一名歷史學(xué)家還在美國(guó)新墨西哥州的洞穴里發(fā)現(xiàn)了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花，只是由于當(dāng)時(shí)的“工藝”所限，在口感上遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如當(dāng)代爆玉米花松脆而已。爆米花易受潮，受潮后就會(huì)丟失了其酥脆可口的新鮮口感，所以爆米花不易保存太久，要趁新鮮吃。如要儲(chǔ)存，須放在通風(fēng)干燥處，防止受潮。
舌尖美味
