想要發(fā)面饅頭又軟又香，準備好食材之后，將面粉等食材倒入碗里混合均勻，加奶粉是為了讓饅頭更香，加白糖是為了讓饅頭口感更軟糯。用酵母水兌開之后搓揉均勻，發(fā)酵30分鐘之后就可以分成小劑子，將小劑子搓成饅頭后離水蒸15分鐘就行了。
步驟1
準備食材：面粉、中筋面粉、酵母、白糖、奶粉。
步驟2
將中筋面粉、面粉倒入碗里混合均勻，再加入白糖和奶粉。注意加入白糖和奶粉之后，用奶粉蒸的饅頭就有一股奶香甜味，而且白糖還能夠幫助面團發(fā)酵，使饅頭的口感更好。
步驟3
將酵母粉和白糖倒入另一個碗里，往碗里加入溫水攪拌均勻，再將酵母粉的溶液倒入之前的面粉中攪拌，直到把面團搓揉均勻為止，然后將搓揉光滑的面團放置一邊醒面。
步驟4
將面團用保鮮膜覆蓋之后放在溫暖的地方發(fā)酵，時間控制在30分鐘到一個小時之間。
步驟5
將發(fā)酵好的面團分成小劑子，再用小劑子揉成饅頭胚，最后放在蒸籠上離水蒸煮15分鐘就做好了又軟又香的饅頭。
