鱸魚(yú)，屬于真鱸科花鱸屬魚(yú)類(lèi)，，又稱(chēng)花鱸、寨花、鱸板、四肋魚(yú)等，屬于一種淡水魚(yú)類(lèi)，而且是四大淡水名魚(yú)之一。鱸魚(yú)的肉質(zhì)潔白肥嫩、細(xì)刺少、無(wú)腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，平時(shí)適當(dāng)?shù)爻砸恍|魚(yú)的話(huà)可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)元素，有助于維持人體組織器官的正常生理功能。那鱸魚(yú)清蒸怎么做呢？接下來(lái)就讓我們來(lái)一起了解看看吧！
胡蘿卜、生姜、蔥。
做法：
1、鱸魚(yú)清洗干凈。
2、沿著鱸魚(yú)的背脊劃開(kāi)一道口子。
3、將胡蘿卜、生姜、蔥切成絲狀。
4、準(zhǔn)備一個(gè)可以剛好裝下鱸魚(yú)的盤(pán)子，在底部鋪上生姜。
5、放入鱸魚(yú)。
6、將胡蘿卜絲、生姜絲、蔥絲均勻的鋪在鱸魚(yú)背脊里面。
7、在鱸魚(yú)上撒上鹽，在上面淋油。
8、加入少許料酒和醋，腌制3分鐘左右。
9、放入蒸鍋蒸10-15分鐘即可。
鱸魚(yú)蒸久了還有營(yíng)養(yǎng)嗎？
有營(yíng)養(yǎng)，只是營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失很多。
很多營(yíng)養(yǎng)元素不耐高溫，例如：維生素等，鱸魚(yú)蒸久了，肯定會(huì)有些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所降低，不過(guò)，鱸魚(yú)中的礦物質(zhì)比較耐高溫，例如：鈣元素、鉀元素、鎂元素等成分都是耐高溫的成分，蒸久了也不會(huì)全面流失，鱸魚(yú)蒸久了，會(huì)有部分營(yíng)養(yǎng)成分流失，更重要的時(shí)，口感會(huì)發(fā)生變化，肉質(zhì)會(huì)變得比較老，吃起來(lái)比較柴。
吃鱸魚(yú)有哪些作用？
1、提升免疫力。鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、維生素A、維生素B維生素B1、維生素B2等多種成分，食用后可以為機(jī)體補(bǔ)充較為全面的營(yíng)養(yǎng)，有助于預(yù)防因營(yíng)養(yǎng)缺乏引起的健康問(wèn)題，同時(shí)有助于促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖，使機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力更好。
2、補(bǔ)肝腎、益脾胃。在《本草經(jīng)疏》、《嘉祐本草》、《本草衍義》等書(shū)中均有記載，鱸魚(yú)有安五臟，補(bǔ)肝腎，益筋骨之功效，有助于緩解脾胃虛弱、食少體倦或氣血不足、脾虛水腫、肝腎不足、筋骨不健等不適。
3、安胎補(bǔ)中。鱸魚(yú)既能安五臟，也能安胎補(bǔ)中，有助于緩解胎動(dòng)不安的現(xiàn)象，并且鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，有助于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，另外對(duì)于哺乳期的女性，食用鱸魚(yú)也有一定促進(jìn)乳汁分泌，防止產(chǎn)后貧血、水腫等不良癥狀發(fā)生的作用。
4、健腦益智。鱸魚(yú)含有的DHA是一種對(duì)人體非常重要的多不飽和脂肪酸，是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的一種主要元素，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成脂肪酸，對(duì)人體智力發(fā)育和視力發(fā)育都極為重要，因此鱸魚(yú)食用后可以起到健腦益智及保護(hù)視力的功效。
5、延緩衰老。鱸魚(yú)中含有的維生素和微量元素等成分，可以提高機(jī)體的抗氧化能力和加快機(jī)體的新陳代謝，使體內(nèi)自由基和有害物質(zhì)都能被快速清除，有助于淡化色斑，保持皮膚水潤(rùn)有彈性，延緩皺紋生成，因此鱸魚(yú)還可以起到延緩衰老的效果。
總結(jié)：鱸魚(yú)對(duì)于口味比較清淡或者是想要減肥人群來(lái)說(shuō)，建議可以選擇清蒸的方式，其中清蒸不僅能夠避免營(yíng)養(yǎng)成分的流失，保留鱸魚(yú)的原汁原味，而且熱量也是最低的。
