西蘭花一般指西藍(lán)花，也稱青花菜、綠花菜、綠花椰菜、美國(guó)花菜，原產(chǎn)于意大利。西蘭花的葉子大，主莖頂端形成肥大、綠色或紫綠色的花球狀的群生花蕾，它的營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等。那么，西蘭花可以直接水煮吃嗎？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
西蘭花可以直接水煮吃嗎
西蘭花是可以直接用水煮著吃的。水煮后的西蘭花顏色更為翠綠，口感也會(huì)更好，而且其中含有的有害物質(zhì)也會(huì)被消除，西蘭花中的纖維素也更易被人體消化和吸收。但是不要煮的時(shí)間過長(zhǎng)，否則會(huì)使西蘭花變得軟爛，還會(huì)使其中含有的營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞。
西蘭花在吃之前，可以將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
西蘭花可以蒸著吃嗎
西蘭花可以蒸著吃，將西蘭花隔水蒸5分鐘，溫度控制在100度內(nèi)，當(dāng)西蘭花變成亮綠色的時(shí)候，這時(shí)候的西蘭花口感相對(duì)來說是比較好的。然后西蘭花蒸好后可加入調(diào)料拌著吃。
西蘭花的營(yíng)養(yǎng)豐富，用蒸煮的方式溫度不能太高，否則西蘭花的營(yíng)養(yǎng)會(huì)大大流失，而且口感會(huì)不好吃。即使是平常炒西蘭花時(shí)間也不要太久。最好是水開了焯一下涼拌吃最營(yíng)養(yǎng)。
西蘭花炒多久能熟
10分鐘左右。喜歡吃軟的西蘭花，可以炒久一點(diǎn)，喜歡吃硬的西蘭花，炒的時(shí)間可以短一些，老的西蘭花需要炒久一點(diǎn)。西蘭花在炒之前需焯水，焯水可以縮短西蘭花的烹制時(shí)間，也可以去除西蘭花上殘留的有害物質(zhì)。
