榆林的特色小吃有佳縣馬蹄酥、炸豆奶、榆林豆腐、小米涼粉、拼三鮮、清澗煎餅、綏德油旋、羊雜碎、榆陽八寶飯、米脂碗砣、子洲面花、吳堡發(fā)面油餅、佳縣堿餅子。
1、小米涼粉
小米涼粉是陜西省榆林市府谷的傳統(tǒng)小吃，選用優(yōu)質(zhì)的小米為主要原料，再用傳統(tǒng)的制作工藝制作成涼粉。小米涼粉的食用方法非常多樣，可以加入辣椒油，紅醬油，蔥花等調(diào)料涼拌著吃，也可以鍋中放入少量油，在配以蔥姜蒜，炒著吃，不管是哪種食用方法，吃起來都是非常美味的。
2、榆林豆腐
榆林豆腐是陜西榆林的特色產(chǎn)品，有著非常悠久的歷史，具體來源時(shí)間已經(jīng)無從考究，據(jù)記載，在明代的時(shí)候就已經(jīng)名揚(yáng)天下了。榆林有著非常優(yōu)越的地理環(huán)境，光照充足，四季分明，土壤肥沃，水資源豐富，非常適合黑豆的生長，榆林豆腐就是選用黑豆為主要原料，在經(jīng)過炕曬、脫皮、浸泡、磨漿、過濾、煮漿等多道復(fù)雜的制作工序精制而成，所制作出來的豆腐十分鮮嫩，軟中帶韌，十分美味。
3、拼三鮮
拼三鮮是陜西榆林的一道極具傳統(tǒng)特色的名菜，有著非常悠久的歷史，具體來源已經(jīng)無從考究，傳聞康熙和乾隆品嘗過此過后大家贊賞，還被帶入宮中，用來招待外使。拼三鮮選用豬肉，羊肉，雞肉味主要原料，再輔以木耳，海帶絲和水黃花等為輔料，加入調(diào)料，然后一起煮開即可，拼三鮮制作工序十分繁雜，非一般的廚師能做好的。
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