江蘇的特產(chǎn)有揚州炒飯、蘇繡、叫化雞、陽春面、鳳凰水蜜桃、仙居楊梅、鎮(zhèn)江肴肉、鎮(zhèn)江香醋、南京絨花、無錫小籠包、太湖白茶、揚州醬菜、南京云錦、金陵金箔、宋錦。
1、揚州炒飯
揚州炒飯是江蘇揚州經(jīng)典的小吃，據(jù)說起源于隋朝。揚州炒飯選料嚴謹、制作精細、加工講究，而且注重配色。炒制完成后，顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調(diào)和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。
2、蘇繡
蘇繡是江蘇蘇州的民族傳統(tǒng)工藝，有著非常悠久的歷史，早在三國時期就已經(jīng)有關(guān)于蘇繡的記載，距今已有兩千多年的歷史了。蘇繡的制作技藝十分精細，十分考究，對繡工的要求非常高，蘇繡具有圖案秀麗，構(gòu)思巧妙，針法活潑等特點，2006年，蘇繡被列為第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
3、叫化雞
叫化雞是江蘇省蘇州常熟的地方傳統(tǒng)名菜，有著悠久的歷史了，相傳創(chuàng)始于明末清初年間，其制作方法相對來說比較簡便，選用雞為主要原料，然后宰殺除內(nèi)臟洗凈，用黃泥將雞全部涂抹，然后置于火中煨烤，這樣制作出來的叫化雞酥爛肥嫩，風(fēng)味獨特，還含有蛋白質(zhì)，氨基酸等豐富營養(yǎng)。
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