晉城的特色小吃有炒涼粉兒、蒸槐花、清湯饸饹、燙面餃、毛頭丸、素氽湯、胡辣湯、陽(yáng)城燒肝、高平燒豆腐、巴公燒大蔥。
1、燙面餃
燙面餃?zhǔn)巧轿鲿x城的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史，選用白面為主要原料，拿滾水或滾燙的煮肉湯和面，然后調(diào)餡兒，主要用料是雞蛋(瘦肉)、韭菜、粉條三樣，再輔助其他作料，所制作出來(lái)的燙面餃味道非常筋道，餡兒發(fā)干，皮薄餡大，味道獨(dú)特。
2、炒涼粉兒
炒涼粉兒是山西晉城的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史，傳說(shuō)起源于宋朝，涼粉種類(lèi)繁多，用豆類(lèi)、米類(lèi)或山芋的淀粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟后冷凝成塊，俗稱(chēng)“涼粉’，炒制的時(shí)候可以加上各種調(diào)料，吃起來(lái)嫩滑爽口，十分美味。
3、清湯饸饹
清湯饸饹是山西晉城的傳統(tǒng)特色小吃，其制作方法非常簡(jiǎn)單，選用胡蘿卜、瘦肉絲、豆角、豆芽、粉條為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來(lái)的清湯饸饹香氣撲鼻，面勁道有力，十分美味。
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