北京特產(chǎn)糕點是核桃酥和冰花酥。核桃酥是北京傳統(tǒng)特產(chǎn)，用核桃加工制作而成的一種糕點，營養(yǎng)價值極高。蝴蝶酥是一種香酥可口的點心，頗具北京特色風(fēng)味的美食，因形狀和蝴蝶相似而得名。
北京特產(chǎn)糕點什么酥
核桃酥
核桃酥是北京的知名特產(chǎn)，用核桃和棗作為原料，將面粉過篩之后，把食物、食臭粉、白砂糖、糖漿、鮮蛋、油料、核桃仁混合均勻，再放入面粉一起拌勻，分成小劑子，搓成圓形，放進餅盤，在每個中壓一小孔，掃上蛋漿，粘上欖仁，烘烤至金黃色。核桃酥質(zhì)地細膩，柔軟，口味滋糯，純甜，有突出的桃仁清香。
蝴蝶酥
蝴蝶酥因其狀似蝴蝶而得名，其口感松脆香酥，香甜可口，具有濃郁的桂花香味。蝴蝶酥用面粉、白糖、白油、蜂蜜等做成，將糖用水化解，再加入白油和面粉進行揉攪，至面團均勻滋潤不粘手為止,用白油、蜂蜜將糖化開，放入面粉和桂花，拌成餡料，將面團摘劑搟成皮，包上餡料，搟成薄圓餅，用刀切成平均的四條，四條面相互粘牢，呈皮餡分明的蝴蝶狀，烤好出爐。
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