益陽的特色小吃有南縣麻辣肉、郭老倌白粒丸、郭老倌刮涼粉、剁椒魔芋、紅煨八寶雞、灌湯蒸餃、鍋貼魚、沅江麻香糕、麻仁酥鴨。
1、灌湯蒸餃
灌湯蒸餃?zhǔn)呛弦骊柕膫鹘y(tǒng)特色小吃，其制作工藝十分精細(xì)，選用豬肉，餃子皮為主要原料，再配以香油，姜汁，醬油等各種調(diào)料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的灌湯蒸餃皮薄軟潤，鮮嫩可口。
2、南縣麻辣肉
南縣麻辣肉是湖南益陽的傳統(tǒng)特色小吃，有著悠久的歷史，據(jù)記載，距今已經(jīng)有著一百多年的歷史了。其制作方法十分精細(xì)，選用當(dāng)?shù)氐耐霖i肉為主要原料，再配以料酒，紅曲，味素等幾十種調(diào)料，采用傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，所制作出來的麻辣肉外觀紅亮，片大，干爽而有嚼頭，片小，香辣不失醇厚。
3、沅江麻香糕
沅江麻香糕是湖南益陽的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史，創(chuàng)始于1821年，其制作方法十分精細(xì)，主要利用洞庭湖區(qū)黑泥糯米、芝麻、蔗糖為原材料，通過10多道制作工序加工而成，所制作出來的麻香糕薄脆香甜、落口消溶，其制作技藝被列為湖南省級非遺項(xiàng)目。
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