杏仁豆腐是一道特色名點，其主要用甜杏仁磨漿后加水煮沸，待冷凍凝結(jié)之后切塊而成，這是一道非常具有人氣的美食，口感好，細(xì)嫩爽口。如何制作杏仁豆腐呢今天就教大家方法，喜歡吃的就試試吧！
如何制作杏仁豆腐
食材：
牛奶250毫升，杏仁50克，吉利丁片15克、白糖20克
杏仁豆腐做法：
1、杏仁放入清水中浸泡5小時，放入料理機中，打碎，過濾出杏仁水；
2、鍋中倒入杏仁水、白糖、牛奶，小火加熱至白糖融化，微微沸騰時關(guān)火，放入吉利丁片，攪拌均勻；
3、倒入碗中，密封冷藏保存5小時，用刀劃小塊。
小貼士：
南杏仁和北杏仁皆可用于杏仁豆腐制作，為了入味和滑潤，使用去皮杏仁為好；但北杏在去皮后，一定要泡至微苦或不苦！
