紹興是浙江的地級城市，有著非常悠久的歷史，是一座歷史文化古城，是著名的水鄉(xiāng)，到紹興一趟，紹興有哪些可以帶走的特產呢?
紹興特產一：紹興黃酒
紹興黃酒是浙江紹興的傳統(tǒng)特色名酒，有著非常悠久的歷史，據(jù)相關文獻記載，紹興在春秋戰(zhàn)國時期就已經開始普遍釀酒了，在南北朝時期，紹興黃酒更被列為朝廷貢品。紹興有著非常優(yōu)越的地理環(huán)境，環(huán)境優(yōu)美，水資源良好，其制作工藝十分精細，用料十分考究，選用優(yōu)質的米和小麥為主要原料，在采用傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，所釀制出來的紹興黃酒香氣馥郁，質地濃厚，且越陳越香。
紹興特產二：紹興梅干菜
紹興梅干菜是浙江紹興的傳統(tǒng)特色食品，有著非常悠久的歷史，在清代時，梅干菜還被列為紹興的“八大貢品”之一。梅干菜的制作其實并不是復雜，但要將梅干菜做好卻不是那么容易的，選用優(yōu)質的芥菜，油菜為主要原料，經過曬干，洗凈，蒸熟等傳統(tǒng)的復雜工藝制作而成，最后制作出來的梅干菜色澤紅亮，香氣撲鼻，深受廣大消費者們的喜愛。梅干菜中還含有蛋白質，氨基酸等豐富營養(yǎng)，食用方法非常多樣，可以用來制作梅菜扣肉，或者干菜燒土豆等美味菜肴。
紹興特產三：平水日鑄茶
平水日鑄茶是浙江紹興會稽山的特色名茶，有著非常悠久的歷史，在宋朝就被列為朝廷貢品。日鑄茶選料十分精細，制作工藝十分復雜，要經過殺青、攤涼、整形理條、初烘、足火五道工序。所制作出來的日鑄茶外形條索細緊略鉤曲，形似鷹爪，銀毫顯露，滋味鮮醇，香氣清香持久，湯色澄黃明亮，別有風韻。
紹興特產四：紹興香糕
紹興香糕是浙江紹興的特色傳統(tǒng)糕點，起源于清朝嘉慶年間，距今已有兩百多年的歷史了。紹興香糕的制作工藝十分精細，用料考究，選用優(yōu)質的精白粳米為主要原料，再配上丁香，砂仁，白芷，豆蔻等為輔，再采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的紹興香糕味道香甜，入口酥散，造型美觀，質地細膩。紹興香糕不僅吃起來美味，還含有維生素，蛋白質，氨基酸等豐富營養(yǎng)，還有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，和胃清肺，聰耳明目等功效。
