牛肉是生活中最常見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的肉類食材，很多人都喜歡食用它，但有些人在燉牛肉時(shí)卻發(fā)現(xiàn)怎么燉也不燉不爛，今天我們就來(lái)為大家講講牛肉怎么燉好吃又爛。
牛肉怎么燉好吃又爛
一、西紅柿燉牛肉
食材：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。
做法：
1.將牛肉洗凈切成小方塊,姜切末蔥切段。
2.菜油燒至5―6成熱時(shí),將牛肉炸過(guò)撈出。
3.鍋中留底油放入炸過(guò)的牛肉,放水(以淹過(guò)肉為宜)加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調(diào)味。
4.將番茄放入開(kāi)水中浸泡片刻撈出剝?nèi)テで谐稍卵缐K放入鍋中,用小火燒60分鐘即可。
二、山藥胡蘿卜燉牛腩
食材：牛腩800 g，山藥一根，胡蘿卜1個(gè)，生姜10 g，干辣椒3個(gè)，沙姜、八角各1塊，胡椒粒10粒，山楂片，鹽適量，蔥香菜少許。
做法：
1.牛腩肉放水中浸泡1個(gè)小時(shí)，中途換水2次，直到肉變得發(fā)白，沒(méi)有血水就撈出。
2.起鍋燒水，牛腩肉整塊冷水入鍋，開(kāi)火，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，再煮10分鐘撈出，沖洗干凈瀝干。
3.鍋里的原湯倒出沉淀30分鐘再用。
4.將牛肉，生姜，八角、沙姜、山楂，干辣椒等材料放入燉鍋中，將之前沉淀的牛肉原湯倒入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時(shí)。
5.待牛肉熟透后再放入山藥，胡蘿卜燉30分鐘即可。最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
三、蘿卜燉牛肉
食材：白蘿卜450克，牛肉(瘦)100克。
做法：
1.將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見(jiàn)方的塊，分別入沸水中略焯，撈出。
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。
3.再放入蘿卜塊，燒開(kāi)，撇去浮沫。
4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要。
5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
經(jīng)過(guò)上文的介紹后，相信大家對(duì)牛肉怎么燉好吃又爛已經(jīng)有了更多的了解了，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
