腐竹具有良好的健腦作用，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。當(dāng)然，腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不僅止于此。而且，腐竹并不單單只能用來(lái)涮火鍋，還有不少美味的做法可以挖掘。那么腐竹怎么做好吃呢接下來(lái)一起來(lái)看看吧。
腐竹怎么做好吃
一、紅燒腐竹
材料：腐竹、黑木耳、胡蘿卜、食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、蠔油、植物油、白糖各適量。
做法：
1.腐竹、黑木耳提前泡發(fā)好，將腐竹切成斜段，胡蘿卜切片，蔥姜蒜切片。
2.鍋中加少量油燒熱，爆香蔥姜蒜片；下入腐竹、木耳、胡蘿卜翻炒；加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻，待湯汁收濃時(shí)，加入適量蠔油裝盤(pán)即可。
二、農(nóng)家腐竹紅燒肉
材料：腐竹，無(wú)花肉，姜片，醬油，冰糖
做法:
1.將腐竹用剪刀，剪成一樣大小的塊，泡在水中，見(jiàn)軟再用。
2.無(wú)花肉帶皮切丁，生姜切片。
3.支起油鍋，見(jiàn)熱，把姜片倒入鍋中爆香。
4.倒入無(wú)花肉炒至變色，倒入醬油，加一碗的冷水，大火燒開(kāi)，關(guān)小火，燉20分鐘左右(可用筷子試戳爛即可)。
5.開(kāi)大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，燒至腐竹入味，即可。
三、涼拌腐竹
材料：腐竹，萵筍，胡蘿卜，鹽、少許雞精、辣椒油。
做法：
1.腐竹洗凈泡軟，用開(kāi)水焯一下，撈出瀝干水分，切段備用。
2.萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅干?？坛龌ǘ湫螤?。
3.胡蘿卜切片，用花朵餅干?？坛龌ǘ湫螤?。
4.將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿卜放入盤(pán)中，加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。
四、腐竹木耳
材料：水發(fā)腐竹、水發(fā)木耳、蔥花、姜絲、蒜片、醬油、食鹽、天添鮮、淀粉、高湯、麻油。
做法：
1.將腐竹切成片，木耳洗凈，切成小片。
2.鍋燒熱入油，放蔥花、姜絲、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高湯、醬油、食鹽、天添鮮，燒開(kāi)后，用水淀粉勾芡，淋點(diǎn)麻油，出鍋即成。
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