吃蔬菜有風險但吃不對小心要你命
生活中我們需要適當?shù)某砸恍┬迈r的瓜果蔬菜，但是對于大眾來說，蔬菜當中含有其他的營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分能夠滿足人體對于營養(yǎng)方面的需求，將大家所熟悉的類胡蘿卜素、甲硫、甲基硫化合物等等，但我們也需要注意吃蔬菜有對應的注意事項，一旦吃錯之后情節(jié)嚴重會有生命危險，比如我們在生活中吃西紅柿時，如果西紅柿還沒成熟，屬于青西紅柿這時候西紅柿中含有一種叫龍葵素的有毒物質(zhì)，人們要是吃了這類西紅柿之后，會產(chǎn)生一系列的副作用，像惡心嘔吐腹瀉等等。
生活中我們所喜歡吃的黃花菜，但大家要注意黃花菜如果還沒有成熟，里面含有一定量的秋水仙堿，這種物質(zhì)一旦進入人體內(nèi)之后，可能會產(chǎn)生中毒的情況，人們中毒之后會產(chǎn)生惡心嘔吐腹瀉、頭痛等等癥狀，情節(jié)嚴重的話會出現(xiàn)血尿、血便、尿便等等情況。其實秋水仙堿這種有毒物質(zhì)可以溶于水，遇熱之后就能夠分解，而我們想要吃新鮮的黃花菜，可以先用水適當?shù)撵趟幌?，之后再烹飪黃花菜。
新鮮的木耳當中也含有一定量的有毒物質(zhì)，這種有毒物質(zhì)一旦進入人體內(nèi)之后，經(jīng)過陽光的照射可能會產(chǎn)生日光性的皮炎，而人們的肌膚要是直接外露，可能會出現(xiàn)瘙癢、水腫、疼痛，、甚至情節(jié)嚴重的話，會出現(xiàn)局部壞死的情況。
平時我們會接觸到發(fā)芽的土豆，其實發(fā)芽的土豆中含有一定量的龍葵素、，龍葵素有毒，人們在生活中吃了這種成分的食物之后，會出現(xiàn)咽喉腫痛，口腔刺癢，上腹部疼痛惡心嘔吐等等情況，情節(jié)要是較為嚴重的話，會出現(xiàn)呼吸困難，瞳孔散大，抽搐昏迷等等癥狀。因此我們在生活中吃任何食物的時候都需要小心謹慎。
