如何看秋葵老不老
秋葵是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜品種，雖然很多人適應(yīng)不了它的味道，但是不能否定它的營(yíng)養(yǎng)含量，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能有很好的保健作用，可以促進(jìn)孩子生長(zhǎng)，保護(hù)視力，并且還有減肥的功效，其實(shí)鮮嫩的秋葵口感還是非常不錯(cuò)的，從秋葵的大小，顏色，以及長(zhǎng)度幾個(gè)方面可以判斷出來(lái)秋葵的老嫩程度。
首先從外觀上我們從大小來(lái)判斷秋葵的老嫩，通常個(gè)頭越小的秋葵也就吃起來(lái)也就越嫩，另外也可以從秋葵的顏色來(lái)判斷它的老嫩程度，通常越嫩的秋葵顏色越綠，尤其是那種嫩黃色的更加鮮嫩，我們?cè)谔暨x的時(shí)候盡量選擇這種顏色的，另外也可以通過(guò)手感來(lái)感覺，秋葵是否鮮嫩，一般比較嫩的秋葵摸起來(lái)稍微有一點(diǎn)彈性，不會(huì)發(fā)硬，如果表皮發(fā)硬的話，說(shuō)明秋葵已經(jīng)老了。
也可以從秋葵的長(zhǎng)度來(lái)判斷一下他的老嫩通常比較嫩的秋葵都稍微短一些，而且看起來(lái)也比較有光澤，拿起來(lái)聞聞會(huì)有一種青草的香味，偏老的和不新鮮的秋葵都沒有什么味道，如果上面的那些方法都不會(huì)用的話，那么你可以用指甲掐一下秋葵的表面，只要在表面上輕輕劃，一下如果有汁水流出來(lái)，那么說(shuō)明秋葵就非常新鮮，如果滑不動(dòng)或者是劃了一下沒有水說(shuō)明比較老。
秋葵的做法有很多，可以涼拌，可以炒，可以燉，也可以搭配其他的蝦仁肉等，做釀秋葵，最簡(jiǎn)單的做法就是涼拌秋葵把秋葵切成小段或者是從中間一分兩半，用開水焯燙熟之后，加上蒜末小米辣，然后一點(diǎn)點(diǎn)鹽，白糖生抽調(diào)味，再烹上一些花椒油攪拌均勻，就是一道非常美味的涼拌秋葵，還有更加簡(jiǎn)單的白灼秋葵，只要把秋葵放在清水里面，加上一點(diǎn)鹽，食用油煮熟，然后挑一個(gè)自己喜歡的醬汁，直接淋在上面就可以吃了。
舌尖美味
