立春為何要吃春餅
對于現(xiàn)在人看來，可能立春只是24節(jié)氣之一，立春可以說是非常重要的一個節(jié)日，吃春餅是一種歡迎春天的方式，春餅本身就是中國人民的家常，也是最直觀的歡迎方式。尤其是在古代立春可是農(nóng)耕社會最重要的節(jié)日之一了，在周代的時候開始立春，這一天上至天子下至官員都是選舉辦隆重的迎春儀式的。
立春也就是我們經(jīng)常說的打春，所謂的打春就是春牛開始種田，最早的春牛是用泥土造成的，打碎之后人們就會將春牛的泥土搶回家，也代表著吉祥的意思。所以在立春的時候吃春餅，其實就是中國人對某一個重大節(jié)日的尊重，也會給他們安排獨特的飲食。
春餅在最開始的時候起源于古代的春盤，我隨著廚藝的發(fā)展，現(xiàn)在春餅已經(jīng)變得越來越精致，在吃的時候方法也比較多，不過有很多地方也叫做“筋餅”，在吃的時候口感特別不錯，能夠讓人越吃越喜歡吃。
