粵式奶黃流沙包怎么做
奶黃流沙包是廣東地區(qū)傳統(tǒng)的粵式甜點(diǎn)，大多數(shù)廣東人吃早點(diǎn)的時(shí)候都會(huì)買一籠，搭配上粵式茶湯，就成就了一頓營(yíng)養(yǎng)充足的早餐，名字很好聽的，奶黃流沙包制作起來卻是非常簡(jiǎn)單，來看一下它的制作方法。
奶黃流沙包食材
制作奶黃流沙包之前，首先要把食材準(zhǔn)備好，需要使用質(zhì)量好的低筋面粉，既然說奶黃流沙包，那么一定少不了咸蛋黃，300克的面粉大概需要6個(gè)咸蛋黃，廣式甜點(diǎn)一定離不開細(xì)砂糖，這個(gè)分量的面粉大概需要75克的砂糖，另外加上90克的黃油。
制作奶黃流沙餡兒
制作奶黃流沙下，需要先把咸蛋黃白放在烤箱中層，然后噴上高度白酒，上下火155度烤10分鐘，時(shí)間到了以后，把烤好的咸蛋黃取出來，用勺子壓碎，然后把黃油和細(xì)砂糖打發(fā)，再加入咸蛋黃攪拌均勻，放進(jìn)冰箱冷藏，大概20分鐘左右取出來，搓成圓球再放進(jìn)冰箱。
制作流沙包
把300克低筋面粉加入適量酵母攪拌均勻揉成軟硬適中的面團(tuán)，用搟面杖搟薄以后，再卷起來，反復(fù)幾次直到面里面比較柔軟沒有顆粒，然后分成大小均勻的句子改成皮包上蛋黃餡兒，醒發(fā)一段時(shí)間之后，上鍋蒸8分鐘就可以享用美食了。
