糖醋排骨這樣做美味可口
制作糖醋排骨可以按照以下做法進行，首先準備好一斤的排骨以及調料之后，將排骨剁成小段，然后下入冷水鍋中進行焯水，在此期間要將血沫去掉，隨后再煮三十分鐘即可撈出，放入碗中，然后放入適量的料酒，生抽，老抽，香醋腌制二十分鐘。
腌制好后，洗凈控水備用，之后起鍋燒油，七成熱時，下入排骨炸至表面金黃即可撈出備用，鍋內不用放太多的油，只要勤翻就好了。排骨控油后，另起鍋下入排骨以及腌制排骨的料汁，然后放入半碗肉湯，再多放一些白糖以及少量的鹽調味。
最后待鍋中水沸時，轉成小火，蓋上鍋蓋，燜煮二十分鐘，隨后大火收汁，在這個過程當中放入適量的香醋，酸甜的味道就算是調成了，出鍋前放入少許的味精翻炒兩下，再撒上芝麻蔥花即可出鍋。
