廚房生活小竅門分享
今天分享給大家?guī)讉€(gè)廚房里的小妙招，比如切牛羊肉，煮雞蛋，炒蔬菜，炒豆腐等。你們這些小妙招可以讓你的廚房增添不少樂趣，同時(shí)也能讓炒出來的菜味道更加鮮美。尤其是對于家庭主婦來說，能讓你的廚藝看上去有突飛猛進(jìn)的精湛效果。哪怕是廚房小白也能做出好吃又美味的菜。
平時(shí)我們做飯必定不可缺少的吃到牛羊肉，但是買回來的牛羊肉，如果切不好炒出來的菜也是口感不好。可能是我們切肉的方法不對，這牛羊肉由于肉的纖維比較粗，一定要逆著肉的紋理切，切菜的刀和肉在90度角垂直切出來的肉片煮熟之后口感更好，也比較容易咬碎。但是切豬肉就要順著紋理，這樣豬肉不容易碎。
平時(shí)家里面做飯必不可少的會做煮雞蛋。可是掌握不好時(shí)間和火候，雞蛋不是老就是嫩。有的甚至?xí)笃屏?，其?shí)煮雞蛋的方法也是特別簡單的，只要把雞蛋洗干凈，冷水下鍋，水開之后煮5分鐘，關(guān)火悶三分鐘，這樣煮出來的雞蛋剛剛好，不老也不嫩，口感特別好吃。
豆腐是我們家里經(jīng)常吃的一道菜，但是豆腐如果做不好的話，豆腥味是特別大的。有的時(shí)候會吃出來那種濃濃的鹵水味兒。在煮豆腐之前可以先把豆腐打成大小合適的塊鍋里面，燒一鍋熱水加入適量鹽，水開之后，關(guān)火把豆腐放進(jìn)去浸泡10分鐘左右撈出來以后再烹飪，這樣豆腐一點(diǎn)都不腥。
各種小青菜平時(shí)在家里面是經(jīng)常會炒的菜。有的時(shí)候覺得炒出來的青菜不好吃，感覺水水的有點(diǎn)像水煮菜的味道，其實(shí)這是我們洗完青菜之后沒有空水，炒的時(shí)候放鹽太早造成的，洗完的青菜要控干水分不滴水再炒，蔬菜下鍋之后不要立刻放鹽，炒到菜放鹽，快要出鍋之前放鹽，這樣炒出來的菜就比較好吃。
