鹵制鴨頭的做法
由于鴨頭里面含有豐富的營養(yǎng)成分，小伙伴們在生活中，適當?shù)某曾嗩^對身體也有一定的幫助。而我們在鹵制鴨頭時，首先要準備好蔥，姜，蒜，八角，花椒等等。具體的做法：將買回來的鴨頭用清水浸泡之后，在鍋里面放入水，等水燒開之后，放入鴨頭，同時倒入料酒去腥焯水，還可以有效的去除一些雜質(zhì)。
一般焯過水的鴨頭，需要放入冷水當中過涼，并且還需要借助冷水不斷的沖洗。這樣的話，鴨頭才會更加的干凈。而沖洗完成之后，直接將鴨頭放到一邊控干水分。此時鍋里面加入一點點油，油熱之后放入花椒，八角炸香之后，再放入蔥姜蒜爆香。
爆香之后，小伙伴們可以放入適量的清水，這時候要跟所有的調(diào)味品攪拌均勻，再放入控好水分的鴨頭。通常情況下，鴨頭鹵至八分熟的時候，再放入鹽和味精之后，利用小火慢慢的燉，等到湯汁完全收干的時候，也就代表鴨頭已經(jīng)入味了，就可以出鍋了。
