河豚哪個(gè)部位毒素最多
河豚渾身上下可以說除了肉之外，其他的地方差不多都有毒，但是人們常說嘗遍世間萬種魚，唯有河豚最鮮美，這就說明河豚的肉是特別吸引人的，有些人哪怕是丟了性命都想嘗一嘗河豚肉。河豚可以說身上很多地方都有毒，比如卵巢，肝臟，血液，腸胃，皮膚，只是每個(gè)地方的毒素都不太一樣，毒性最強(qiáng)的就是河豚的卵巢和肝臟。所以在處理河豚魚的時(shí)候一定要特別謹(jǐn)慎。
吃河豚的時(shí)候是需要特別注意的，他本身的毒素即使高溫都不能被破壞掉。所以處理河豚的步驟特別關(guān)鍵，在處理河豚的時(shí)候，先用網(wǎng)兜把河豚從魚缸里面撈出來，然后拿小刀把魚鰭割開掉。接下來是切除掉魚嘴，挖掉魚眼，把魚皮拋開，接著剝開魚肚子，小心的取出里面的魚腸和肝臟還有卵巢。以及魚腎這些地方都含有劇毒。取魚的內(nèi)臟的時(shí)候一定要特別注意，小心不要弄破了。
把魚肉都處理好之后，一定要放在清水里面多沖洗幾遍，把上面殘留的毒素洗干凈后再吃。不過現(xiàn)在市場上出售的河豚魚都是人工養(yǎng)殖的，經(jīng)過了去毒素處理，不用太過擔(dān)心，我們吃的河豚魚買回來自己處理干凈，也是可以放心食用的。而且人工養(yǎng)殖的河豚魚，魚皮魚干都是可以吃的，對(duì)人體不會(huì)造成傷害。紅燒河豚魚的味道是特別鮮美的。
去市場上買河豚魚，讓商販幫忙處理干凈，把魚皮和魚肉分離，內(nèi)臟都清理干凈，回家之后用水沖洗幾遍，鍋里面燒點(diǎn)油，把魚肝放進(jìn)去煎至兩面金黃取出來之后，鍋里面放入蔥姜炒香，然后把河豚魚放上去，加入適量蠔油老抽，味極鮮，清水和鹽。大火燒開轉(zhuǎn)成小火，慢燉20分鐘左右，把魚皮放進(jìn)去，再燉5~10分鐘，湯汁收粘稠就可以出鍋了。
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