正確煮毛豆的做法
毛豆是夏季必備的一種小零食，不僅有營(yíng)養(yǎng)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，含有豐富的鈣質(zhì)以及多種蛋白質(zhì)和維生素。經(jīng)常吃毛豆，能有效的提高身體抵抗力，給身體補(bǔ)鈣，補(bǔ)鋅，補(bǔ)鐵。平時(shí)我們?nèi)ネ饷娲笈艡n里面吃一盤毛豆，大概要十幾二十塊左右。遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及自己在家里面煮一盤來的實(shí)惠，今天就教大家毛豆的正確煮制方法。
市場(chǎng)上買回來的新鮮毛豆，先要清洗干凈。一定要用清水多沖洗幾遍，毛豆的絨毛里面是特別容易殘留灰塵的，如果不洗干凈，煮出來的毛豆有很大的土腥味不好吃。把毛豆洗干凈之后放在鍋里面，加入適量花椒八角，桂皮香葉和食用鹽。調(diào)料都加好以后蓋上蓋子大火煮開，煮3~5分鐘，然后轉(zhuǎn)成中小火，再煮15分鐘，關(guān)火不要撈出來。讓毛豆在湯里面浸泡一段時(shí)間，這樣更入味兒。
毛豆浸泡的時(shí)間也不是固定的，想讓毛豆更入味兒，可以多泡一段時(shí)間?；旧蠌暮軣岬臓顟B(tài)亮到，涼也差不多可以入味兒了。吃的時(shí)候直接控干水分裝到盤子，夏日的傍晚坐在院子里面，一盆好吃的毛豆再配上一瓶冰涼的啤酒。邀上三五好友，一起談天說地，豈不是非常美哉的一件事兒。同樣的方法也可以再煮點(diǎn)花生，只是花生的皮比較厚，浸泡的時(shí)間要長(zhǎng)一些才更入味兒。
其實(shí)煮毛豆和花生都是非常簡(jiǎn)單的，只要掌握好正確的方法，誰都可以煮的很好吃，第1個(gè)要點(diǎn)就是煮的時(shí)候必須把毛豆清洗干凈。反復(fù)多沖洗幾次，直到成毛豆的盆里面沒有泥沙才可以下鍋煮。第2個(gè)要點(diǎn)就是煮毛豆的時(shí)候，必須要稍微多放一點(diǎn)鹽，因?yàn)樗菐旱模}分進(jìn)到皮兒里面很慢，第3就是香料必須要加，如果只放了鹽沒放其他香料，煮出來的毛豆也不好吃。
